Malzemeler:

•  3 adet közlenmiş patlıcan
• 1 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 adet közlenmiş yeşil biber
• Süzme yoğurt
• 2-3 diş dövülmüş sarımsak
• 1 adet iri soğan
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Taze çekilmiş karabiber
• Tuz (mümkünse deniz tuzu)

Yapılışı

1. Büyükçe bir servis tabağına ince ince kıydığınız közlenmiş malzemenizi yayın.
2. Sarımsağı dilediğiniz miktarda süzme yoğurtla karıştırın. Yoğurt akıcı kıvamda değil, koyu krema kıvamında olursa daha güzel olur. Tuzunu ekleyin.
3. Yoğurdu servis tabağındaki malzemeler üzerine kaşıkla koyun. Karıştırmayın, sadece kaşıkla aralardaki boşluklara girmesini sağlayın.
4. Soğanları ince ince doğrayın. Zeytinyağını tavada kızdırın, soğanları karamelize oluncaya kadar çevirin. Soğanlar ne kadar kızarıp çıtırlaşırsa o kadar lezzetli olur. Ocağı kapattıktan sonra toz kırmızı biberi ekleyin, karıştırın.
5. Hazırladığınız soğanlı sosu közlemenin üzerine gezdirin. Karabiberinizi el değirmeninde çekerek döktükten sonra servis yapın.